Salsa Teriyaki: receta casera con sugerencias de uso

La salsa Teriyaki es una salsa dulce y espesa de origen japonés que se utiliza tradicionalmente para marinar y glasear carnes, pescados y verduras.

Se compone de una mezcla de salsa de soya, mirin (un vino de arroz japonés dulce), vinagre de arroz, azúcar, ajo y jengibre.

La palabra “Teriyaki” en japonés significa “glaseado brillante” y se refiere al proceso de cocinar los alimentos cubiertos con esta salsa hasta que se doren y se cubran con un glaseado brillante y delicioso. La salsa teriyaki es una salsa muy popular en todo el mundo y se utiliza en una gran variedad de platos, desde carnes y pescados asados hasta platos de arroz y noodles salteados.

¿Tienes antojo de pollo en salsa Teriyaki, o tal vez de botanear con unas alitas en salsa Teriyaki pero no quieres comprar la versión embotellada de supermercado llena de azúcares y conservadores pero tampoco quieres comprar de un restaurante y quieres prepararla con tus propias manos? Anímate a hacer tu propia salsa Teriyaki casera, con esta receta sencilla, en una versión sin azúcar, utilizando miel.

Ingredientes:

• 1/2 taza de salsa de soya

• 1/4 de taza de miel (o 1/3 de taza de azúcar moreno)

• 1/4 de taza de vinagre de arroz

• 1/4 de taza de mirin

• 1 cucharada de jengibre fresco rallado

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 cucharada de fécula de maíz (Maicena)

• 1/4 de taza de agua

Instrucciones:

1.- En una cacerola pequeña, combina la salsa de soya, la miel (o el azúcar), el vinagre de arroz, el mirin, el jengibre y el ajo. Calienta hasta que hierva.

2.- En un tazón pequeño por separado, mezcla la fécula de maíz y el agua hasta que quede suave.

3.- Agrega la mezcla de fécula de maíz a la cacerola, batiendo constantemente. Reduce el fuego a fuego bajo y continúa batiendo durante 2-3 minutos, hasta que la salsa se haya espesado.

4.- Retira del fuego y deja enfriar unos minutos antes de usar.

5.- Guarda la salsa Teriyaki en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.

Sugerencias de uso

Como puedes observar en la portada de esta publicación, utilicé la salsa Teriyaki para preparar unas alitas acompañadas de un arroz frito al estilo japonés, pero aquí te presento una lista con algunas sugerencias de uso para tu recién preparada salsa Teriyaki casera:

• Carnes, aves y pescados a la parrilla: La salsa Teriyaki es un adobo clásico para carnes a la parrilla como pollo, res, cerdo y pescado.

• Salteados: Agrega un poco de salsa Teriyaki a tus platos salteados para obtener un sabor ácido y dulce.

• Ensaladas: Usa la salsa Teriyaki como aderezo para ensaladas o rocía sobre verduras a la parrilla para obtener un sabor delicioso.

• Fideos: La salsa Teriyaki combina bien con los fideos, ya sean fideos soba, udon o ramen.

• Platos de arroz: Usa salsa teriyaki para dar sabor a platos de arroz, como arroz frito, arroz de sushi o tazones de arroz.

• Hamburguesas y sándwiches: La salsa Teriyaki agrega un toque sabroso a las hamburguesas y a los sándwiches.

• Verduras a la parrilla: Unta un poco de salsa Teriyaki sobre las verduras a la parrilla para obtener un sabor delicioso.

• Brochetas: Marina la carne, el pescado o las verduras en brochetas con salsa Teriyaki para obtener un plato fácil y sabroso.

• Salsa para mojar (o salsa para “dipear”): Mezcla la salsa Teriyaki con mayonesa o yogur para crear una deliciosa salsa para mojar.

• Pizza: Usa salsa Teriyaki en lugar de salsa de tomate para darle un toque japonés a tu pizza.

Con todas estas sugerencias de uso para tu recién preparada salsa Teriyaki casera, ¿crees que podría durar una semana en el refrigerador? 😉

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