50 alimentos que no deberías guardar en el refrigerador

Durante muchas décadas la idea de que todo se mantiene fresco por más tiempo en el refrigerador se ha convertido en una creencia común. Y si bien es cierto que mantener tus alimentos frescos evita que ciertos alimentos se marchiten, se echen a perder o que te enfermen debido al crecimiento microbiano, puede que te sorprenda saber que algunos alimentos no deben refrigerarse. Si bien guardarlos allí es generalmente seguro, tus alimentos pueden experimentar una descomposición más rápida o un deterioro en su calidad.

A continuación hay una lista de 50 alimentos que no deberías guardar en el refrigerador, según las autoridades en almacenamiento de alimentos.

Tip: La base de datos de FoodKeeper, desarrollada por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria de la USDA, ofrece una gran cantidad de información que puedes consultar.

Nota importante: Las siguientes pautas para verduras y frutas se aplican a artículos enteros e intactos. Una vez que se vuelven demasiado maduros o desarrollan incluso un punto blando, o si la piel o cáscara se rompe, deben comerse, cocinarse o refrigerarse / congelarse lo antes posible.

1.- Tomates: Pierden su textura y sabor en la temperatura fría.

2.- Bananas: Se vuelven negras y blandas.

3.- Cebollas: Se ablandan y se vuelven mohosas.

4.- Aguacates: No maduran adecuadamente en la temperatura fría.

5.- Papas: Se vuelven granulosas y tienen una textura desagradable.

6.- Ajo: Se pone suave y mohoso.

7.- Pan: Se pone rancio más rápido en el refrigerador debido a la humedad.

8.- Miel: Cristaliza en la temperatura fría y se vuelve difícil de usar con una cuchara.

9.- Aceite de oliva: Se vuelve turbio y espeso en el refrigerador.

10.- Vinagre: Se vuelve turbio y pierde su sabor.

11.- Chocolate: Sufre quemaduras de congelación y pierde su textura.

12.- Café: Absorbe la humedad del refrigerador y pierde su sabor.

13.- Té: Absorbe olores de otros alimentos y pierde su sabor.

14.- Mantequilla de maní: Se vuelve difícil de difundir y pierde su textura.

15.- Salsa picante: Pierde su sabor y potencia.

16.- Salsa de soja: Pierde su sabor y se vuelve demasiado espesa.

17.- Jarabes: Cristalizan y se vuelven difíciles de verter.

18.- Mermeladas y jaleas: Se vuelven duras y difíciles de untar.

19.- Manzanas: Se vuelven harinosas y menos sabrosas en el refrigerador.

20.- Melones: Pierden su sabor y se vuelven harinosos.

21.- Mangos: No maduran adecuadamente en la temperatura fría.

22.- Chucrut: Pierde su textura y sabor en el refrigerador.

23.- Papayas: Pierden su sabor y se vuelven blandas.

24.- Duraznos: Pierden su sabor y se vuelven harinosos en el refrigerador.

25.- Piña: Se vuelve blanda y pierde su sabor.

26.- Bayas: Se vuelven blandas y pierden su sabor en el refrigerador.

27.- Frutas con hueso: Se vuelven harinosas y pierden su sabor en el refrigerador.

28.- Albahaca: Se marchita y pierde su sabor en el refrigerador.

29.- Cilantro: Se marchita y pierde su sabor en el refrigerador.

30.- Perejil: Se marchita y pierde su sabor en el refrigerador.

31.- Limones y limas: Se vuelven secos y su jugo disminuye.

32.- Naranjas: No maduran adecuadamente en la temperatura fría.

33.- Toronja: Pierde su sabor y se vuelve harinosa en el refrigerador.

34.- Pepinos: Se vuelven blandos y pierden su textura en el refrigerador.

35.- Pimientos: Se vuelven blandos y pierden su textura en el refrigerador.

36.- Calabacín: Se ablanda y pierde su textura en el refrigerador.

37.- Calabaza: Se ablanda y pierde su textura en el refrigerador.

38.- Berenjena: Se ablanda y pierde su textura en el refrigerador.

39.- Batatas: Se vuelven granulosas y pierden su textura en el refrigerador.

40.- Frutos secos: Se vuelven rancios y pierden su textura en el refrigerador.

41.- Quesos duros: Pierden su sabor y se vuelven desmenuzables en el refrigerador.

42.- Quesos blandos: Se vuelven húmedos y pierden su textura en el refrigerador.

43.- Huevos: Absorben olores de otros alimentos en el refrigerador.

44.- Pasta cocida: Se vuelve blanda y pierde su textura en el refrigerador.

45.- Arroz cocido: Se vuelve duro y seco en el refrigerador.

46.- Aderezos para ensaladas: Se vuelven espesos y grumosos en el refrigerador.

47.- Salsa: Se vuelve congelada y difícil de recalentar en el refrigerador.

48.- Carne a temperatura ambiente: No debe ser colocada directamente en el refrigerador, ya que puede causar un cambio rápido de temperatura y crear crecimiento de bacterias.

49.- Pepinillos: Se vuelven blandos y pierden su crujido en el refrigerador.

50.- Aguacate: No madura adecuadamente en la temperatura fría.

Si quitas estos alimentos de los estantes de tu refrigerador, liberarás un valioso espacio, y tu electrodoméstico podrá enfriar lo que realmente pertenece allí, de una manera más efectiva. Recuerda que si lo compraste de un estante, probablemente deba permanecer en un estante de tu despensa, y si lo compraste de un refrigerador, debes de meterlo en tu refrigerador.

Puedes consultar la base de datos de FoodKeeper si deseas conocer sobre un alimento en particular y sus razones por las cuales debe ir o no ir en el refrigerador, en tu despensa, o cuánto tiempo de vida puede tener antes de consumirlo o después de abierto, si es el caso.

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